„Master Chef Powiatu Bytowskiego 2019“
Am 05. Juni 2019 fand in Bytow (Polen) zum zweiten Mal der Kulinarische Wettbewerb der Berufsschulen des Landkreises Bytow statt.
Das Regionale Berufliche Bildungszentrum VP-Rügen Standort Saßnitz und der Verein der Köche der Insel Rügen pflegen eine enge Partnerschaft mit der dortigen Berufsschule und nahmen mit zwei Auszubildenden an dem Wettbewerb teil.
Nachdem wir im vorigen Jahr den ersten Platz sehr knapp verpasst hatten, war es in diesem Jahr sehr für unsere Teilnehmer, Henrike Bötefür und Peter Paul Kobrin, die beide aus dem Scheelehof in Stralsund kommen, besonders schwer.
Die polnischen Gastgeber haben sehr starke Mannschaften nach Bytow geschickt, die wie sich zeigte auch, schon einige Erfahrungen mit Wettbewerben hatten. Es war sehr schön zu erleben, dass auch Regionen ohne große Urlauberströme ein hoher gastronomischer Standard geboten wird. In der Jury beurteilten Küchenchefs großer Häuser der Küstenregion Sopot /Gdansk und von Restaurants der Region sowie einem Vertreter des Köche Vereins der Insel Rügen die Leistungen der Mannschaften. Jedes Team bestand aus zwei Teilnehmern. Ihnen standen 2,5 Stunden zur Verfügung um jeweils 5 Portionen bestehend aus Hauptgang und Dessert herzustellen und anzurichten. Das Thema beim Hauptgericht waren Zander und Saisongemüse, beim Dessert sollten Erdbeeren verarbeitet werden.
Interessant ist es in diesem Zusammenhang zu wissen, dass es in Polen keine klassische Ausbildung zum Koch gibt. Jedenfalls nicht so, wie wir es aus Deutschland kennen. Das Vermitteln von Kenntnissen über diesen Beruf erfolgt nur in Praktika. Die Schüler sind nicht als Azubis in Betrieben vertraglich gebunden.
Die Besonderheit bei dieser Veranstaltung ist die sehr starke Ausrichtung auf regionale Rohstoffe und regionale Eigenheiten beim Geschmack, der Zusammenstellung und Anrichtweise der Speisen. Ebenfalls neu in diesem Jahr war (für Polen) das besondere Augenmerk auf Müllvermeidung und Mülltrennung zu legen. Die gute Arbeit unserer beiden Auszubildenden in ungewohnter Umgebung, verdient unsere Hochachtung und wurde mit einem ausgezeichneten vierten Patz bewertet.
Viel Arbeit hatte auch, die für uns zuständige Dolmetscherin, Frau Wnuk-Lipinska, um die Juryarbeit zu unterstützen.
Der Pokal war ein weiteres Ereignis in der engen Schulpartnerschaft Bytow-Sassnitz. Natürlich werden am 09.November 2019 Teilnehmer aus Bytow erwartet.
Für die besondere Gastfreundschaft, den herzlichen Empfang und die sehr gute Organisation möchten wir uns bei dem Landrat der Region Bytow, Herrn Waszkiewicz und bei dem Leiter der Schule Herrn Kozyczkowski recht herzlich bedanken.
